Huayrongo es un robusto abejorro de los andes que visita nuestros jardines. A su paso poliniza las flores y favorece la diversidad y el crecimiento. Esa misma relación de respeto y aprecio por lo que nos ofrece la naturaleza, es nuestra guía. Todos los insumos e ingredientes que usamos para preparar nuestros platos son cuidadosamente seleccionados y se unen en la cocina de Huayrongo. Así como se juntan los ingredientes en nuestros platos (huevos de granja, legumbres, tubérculos, frutas de estación) queremos que se unan las personas que se sientan en nuestras mesas. Todos están bienvenidos a esta fiesta de sabores.

La coctelería es un arte. El arte de mezclar. Por eso en el bar Huayrongo experimentamos con insumos locales y los mejores licores para llegar a nuevas mezclas que hagan que nuestros huéspedes se sorprendan.

Para nosotros la curiosidad es uno de los ingredientes más importantes a la hora de hacer un cocktail excepcional.